2017 Tossals Seleccio Especial / Grifoll Declara ＜トッサルス・セレクシオ・エスペシアル／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：スペイン、カタルーニャ州モンサン ■格付：Mountain Wines ■品種：70% カリニェナ、30% ガルナッチャ ■特徴：ユリやバラなどの花から、熟した赤果実のアロマとミネラルのトーンへと変化する香リ。フレッシュで凝縮感があり、完熟した果実味とバニラ香、ミネラルが織り成す長い余韻が魅力的なワイン。 ■畑：エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの自社畑。標高350～380mのテラスと斜面。砂質と粘土質土壌。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証とISO17065を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。 ■栽培：樹齢60～85年。マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。畑の手入れは全て手作業。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。9～10月に手摘みで収穫。 ■醸造：50％が600Lのフレンチオーク新樽、50％が5,000Lのステンレスタンクにて低温で15日間の発酵・浸漬。フレンチオーク新樽で14カ月熟成。 ■受賞履歴：2017＞サクラアワード 2023 ゴールド ■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/

2021 El Gos Garnatxa Negra / Grifoll Declara ＜エル・ゴス・ガルナッチャ・ネグラ／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 産地：スペイン、カタルーニャ州モンサン 格付：Mountain Wines 品種：100% ガルナッチャ・ネグラ 概要：愛犬をデザインした愛嬌あるラベル。フレッシュ感とバランスの良さが心地よくカタルーニャの味わいを気軽に楽しめる一本。 畑：エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの19haの畑。標高180～220m。砂質と粘土質土壌。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。 葡萄の栽培・収穫：マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。平均樹齢25年。植密度3,800本/ha、収量1,550 kg/ha。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。手摘みで収穫。 醸造・熟成：ステンレスタンク（10KL)にて17～20℃で3～5日間の発酵・浸漬。天然酵母。アリエ産4～5年樽で3～4カ月熟成。 ワイナリー：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/

2022 El Gos Garnatxa Blanca / Grifoll Declara ＜エル・ゴス・ガルナッチャ・ブランカ／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：スペイン、カタルーニャ州モンサン ■格付：Mountain Wines ■品種：100% ガルナッチャ・ブランカ ■特徴：白バラ、ライチ、火打石を思わせるしっかりとしたブーケ。まろやかで豊かなフレーバーとミネラルを感じる長い余韻。フレッシュさとエレガントさを併せ持ち、複雑さを備えたワイン。 ■畑：エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの9haの畑。地中海性気候。標高235～305mのテラス。砂質と粘土質土壌。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。 ■栽培：樹齢40年。植密度3,000本/ha。収量1,550kg/ha。マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。手摘みで収穫。収穫後速やかに急速冷却し冷蔵。 ■醸造：3時間のスキンコンタクト後、第一アロマを保つため48時間静置。ステンレスタンクにて17℃で発酵。天然酵母使用。ステンレスタンクでシュールリー熟成を経て、フレンチオーク樽で3カ月熟成。 ■受賞履歴：2019＞ジャンシス・ロビンソン 17+pt（2022/03） ■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/

2016 Tossals Vinyes Centenaries / Grifoll Declara ＜トッサルス・ビニェス・センテナリエス／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：スペイン、カタルーニャ州モンサン ■格付：Mountain Wines ■品種：100% カリニェナ ■特徴：樹齢100年以上の古木から造られた上級キュヴェ。複雑でエレガントなアロマ。凝縮感とフレッシュさを持ち合わせたグランヴァン。余韻に長く続く豊かな果実感とミネラル感も魅力。 ■畑：エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの自社畑。標高380～420mのテラス。粘板岩、砂質と粘土質土壌のミックス。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証とISO17065を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。 ■栽培：樹齢100年以上の古木。マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。畑の手入れは全て手作業。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。 ■醸造：マイクロ・ヴィニフィケーションの手法で樽発酵を行う。225Lのフレンチオーク新樽で20日間の発酵・浸漬。天然酵母。同じ新樽で24カ月熟成。 ■受賞履歴：2016＞アンドレアス・ラーソン 94pt ■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/

2017 Gran Predicat Blanc / Grifoll Declara ＜グラン・プレディカット・ブラン／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：スペイン、カタルーニャ州プリオラート ■格付：DOCa Priorat ■品種：100% ガルナッチャ・ブランカ ■特徴：クリーミーな口当たりで口中に広がるミネラリー＆フルーティな味わい。複雑でバランスのとれたガストロノミックワイン。 ■畑：エルモラール村の2ha自社畑。標高340～400mの急斜面。地中海性気候。リコレリャと呼ばれるスレート（粘板岩）土壌。 ■栽培：樹齢45年。植密度3,800本/ha。収量3.8t/ha（1株あたり約1kg。搾汁率60%で22.8hl/ha）。畑の手入れは全て手作業。有機栽培。9～10月に手摘みで収穫。年産3,000本。 ■醸造：3日間のスキンコンタクトの後、21～22℃で600Lのフレンチオーク新樽にて発酵。天然酵母使用。澱と共に15カ月の樽熟成。低温清澄、無濾過。SO2の使用はわずか25mg/L以下。残糖度1g/L以下。 ■受賞履歴：2017＞アンドレアス・ラーソン 90pt（2019/10） ■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/

2017 Gran Predicat Negre / Grifoll Declara ＜グラン・プレディカット・ネグレ／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：スペイン、カタルーニャ州プリオラート ■格付：DOCa Priorat ■品種：100% カリニェナ ■特徴：プリオラートらしいしっかりとしたストラクチャーとポテンシャル。テロワールの個性であるミネラル感とエレガンスが際立つフレッシュなワイン。 畑：エルモラール村の13区画8haの自社畑。地中海性気候。標高360～450mの急斜面、「リコレリャ」（粘板岩）土壌。 ■栽培：樹齢100年以上。1株につき収量400g以下。畑の仕事は基本的に手作業。有機栽培。手摘みで収穫。 ■醸造：600Lのフレンチオーク新樽と600Lの小型スレンレスタンクを半々ずつ使用して発酵。15日間の果皮浸漬。天然酵母。フレンチオーク新樽で15カ月熟成。 ■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/

2018 Tossals Expressions / Grifoll Declara ＜トッサルス・エクスプレシオンズ／グリフォイ・デクララ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：スペイン、カタルーニャ州モンサン ■格付：Mountain Wines ■品種：100% カリニェナ ■特徴：スパイス、バニラ、バルサミコの香りとカカオの芳しい香りが混じり合う。フレッシュでいてクリーミー、エレガントで非常に複雑なワイン。こなれたタンニンの余韻も長い。 ■畑：エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの自社畑。樹齢100年以上の古木の単一畑「マス・デ・バスト」標高380～420mの急斜面。「リコレリャ」（粘板岩）土壌と砂質と粘土質土壌のミックス。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証とISO17065を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。 ■栽培：マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。植密度3,000本/ha、収量1,200 kg/ha。畑の手入れは全て手作業。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。手摘みで収穫。 ■醸造：マイクロ・ヴィニフィケーションの手法で樽発酵を行う。225Lのフレンチオーク新樽で20～21℃で20日間の発酵・浸漬。天然酵母。同じ新樽で24カ月熟成。年産2,800本限定。 ■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 https://cgrifolldeclara.com/ja/