『日本人醸造家、仲田晃司氏が手がけるブラン・ド・ブランのシャンパーニュ。「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。しっかりとした果実のコクが楽しめる辛口。年間1800本の限定生産作品。』 ☆2016 Champagne Brut, Blanc de Blancs "PEGASUS" / Simon-Devaux & Lou Beatitudinem ＜シャンパーニュ・ブリュット、ブラン・ド・ブラン ”ペガサス”／シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム＞ ■産地：フランス、シャンパーニュ ■アペラシオン：AOP シャンパーニュ ■生産者名：シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム ■葡萄品種：シャルドネ 100% ■ワイン：セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のシャルドネ100%によるブラン・ド・ブラン。粘土石灰質土壌。樹齢約15年。「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。年間1800本の限定生産作品。 ＜2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「PEGASUS」をラベルに採用＞「天馬の翼は、迷いを振り払ったものが持つ強さの象徴です。しなやかな肢体は、高貴な意志によって張りつめています。その翼が持つ天賦の速さで、星の海も駆け抜けることができるでしょう」（宮崎敬介）。 ■生産者： ●優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。 ●遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。 ●「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」（仲田さん）。 ●ご紹介するスタンダード・ブリュットは、主要3品種に「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。 ●「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。

『日本人醸造家、仲田晃司氏が手がけるブラン・ド・ノワールのシャンパーニュ。樹齢約50年の古木葡萄を用いた、豊潤でふくよかな味わいのブリュット。年間1800本の限定生産作品。』 ☆2016 Champagne Brut, Blanc de Noirs NIGHT / Simon-Devaux & Lou Beatitudinem ＜シャンパーニュ・ブリュット、ブラン・ド・ノワール ”ナイト”／シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム＞ ■産地：フランス、シャンパーニュ ■アペラシオン：AOP シャンパーニュ ■生産者名：シモン・ドゥヴォー＆ルー・ベアティトゥディネム ■葡萄品種：ピノ・ノワール 100% ■ワイン：セル・シュル・ウルス村の優良区画「ヴァル・シャンピニャ」産のピノ・ノワール100%によるブラン・ド・ノワール。粘土石灰質土壌。樹齢約45年のVV。「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽で発酵後、8ヶ月間樽熟成。ドザージュは約5g/l。年間1800本の限定生産作品。 ＜2014年ヴィンテージから、活躍中の版画家・宮崎敬介氏の切り絵作品「NIGHT」をラベルに採用＞ 「優雅な羽は、あらゆる束縛からの解放の象徴です。静かな夜の羽の上で、心と身体は月の満ち欠けのようにゆれ動き、流れて、一つの美しいハーモニーをつくり出します」（宮崎敬介）。 ■生産者： ●優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。 ●遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。 ●「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」（仲田さん）。 ●ご紹介するスタンダード・ブリュットは、主要3品種に「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。 ●「ルー・ベアティトゥディネム」は、仲田さんが醸造に全面参画した特別プロジェクトで、「ルー・デュモン」の醸造に使用した樽を一部用いて100%樽発酵・樽熟成を行ったミレジメです。「ベアティトゥディネム」は、長女レアちゃんと長男テオ君が学校で一生懸命勉強しているラテン語で、「希望」という意味です。

『NVブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならでは。デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。まさに万能と言えるシャンパーニュ。』 ★NV Champagne Brut 375ml / Delamotte ＜シャンパーニュ・ブリュット 375ml（ハーフボトル）／ドラモット＞ ※こちらは、気軽な１人飲みや軽い乾杯に最適なハーフボトルです！ 産地：フランス、シャンパーニュ 生産者：ドラモット 品種：シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 35%、ピノ・ムニエ 5% ワイン：シャルドネはコート・デ・ブランのグラン・クリュ、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、そしてふたつをつなぐ仲人役に、エベルネ周辺のピノ・ムニエをアッサンブラージュした、きわめてバランスのよいブリュットNV。高い比率のシャルドネが、メゾンのアイデンティティである“フィネス”を表現。祝宴の乾杯に欠かせない1本。

『きめ細かな美しい泡立ち。瑞々しい柑橘類やリンゴ、ブリオッシュを想わせる上品なアロマ。繊細な果実味と伸びやかな酸が心地よい、洗練された味わいのシャンパーニュです。』 ☆NV Champagne, Le Black Creation Half / Lanson ＜シャンパーニュ、ル・ブラック・クリエイション 375ml／ランソン＞ ■産地：フランス、シャンパーニュ ■アペラシオン：AOP シャンパーニュ ■生産者名：ランソン ■葡萄品種：ピノ・ノワール 50%/シャルドネ 35%/ムニエ 15% ■ワイン：きめ細かな美しい泡立ち。瑞々しい柑橘類やリンゴ、ブリオッシュを想わせる上品なアロマ。繊細な果実味と伸びやかな酸が心地よい、洗練された味わいのシャンパーニュです。 ■醗酵：瓶内二次醗酵/ステンレスタンク（75%MLF無） ■熟成：2018年収穫分68%及びリザーブ32%。瓶内熟成＞デゴルジュマンまでの熟成期間48カ月。

『英国王室御用達シャンパンメゾン、ローラン・ペリエ社のスタイル｢フレッシュさ｣、｢エレガントさ｣、｢バランスの良さ｣を表現したスタンダードキュヴェ。』 ☆NV Champagne Brut,La Cuvee 375ml / Laurent-Perrier ＜シャンパーニュ・ブリュット、ラ・キュヴェ 375ml／ローラン・ペリエ＞ ■産地：フランス、シャンパーニュ ■アペラシオン：AOP シャンパーニュ ■生産者名：ローラン・ペリエ ■葡萄品種：シャルドネ 50% / ピノ ノワール 30% / ムニエ 20% ■ワイン： ●世界第5位の規模でありながら家族経営のもと、独創的なラインアップを持つシャンパーニュメゾン。（家族経営としては世界1位） ●シャルドネをスタンダードクラスでは極めて高い比率でブレンド、100以上のクリュから厳選したブドウからの一番搾り｢ラ キュベ（La Cuvee）｣のみ使用し、48ヶ月の瓶熟をしています。 ●澄んだゴールドの色合い、柑橘系、白い花のような香り、｢フレッシュ｣｢エレガント｣｢バランスの良さ｣というメゾンのスタイルを実現しています。

『フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。』 ★NV Champagne Grande Reserve Brut 375ml, Beaumont des Crayeres ＜シャンパーニュ・グランド・レゼルヴ・ブリュット・375ml、ボーモン・デ・クレイエール ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：シャンパーニュ ■アペラシオン：AOC シャンパーニュ ■葡萄品種：ムニエ 60%、シャルドネ 25%、ピノ・ノワール 15% ■醗酵：瓶内二次醗酵。醗酵＞ステンレスタンク、マロラクティック醗酵＞ステンレスタンク。 ■熟成：オーク樽熟成6カ月（新樽比率1%、600L、シャンパーニュ産オーク樽）。瓶内熟成＞24〜36カ月。 ■平均年間生産量：26,000本 ■ワイン：フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。 ■評価：ワイン・スペクテーター得点＞91 ■http://www.beaumont-des-crayeres.com/

『家族経営の小規模生産者ミシェル・ロクールが手掛ける、シャルドネ100％のノン・ドゼ。葡萄の繊細さがしなやかに広がり、爽やかな果実味と凛とした酸が心地よい余韻へと導きます。美しく寄り添う、食中向きのシャンパーニュ。』 ☆NV Champagne Blanc de Blancs, Non Dosé Premier Cru / Michel Rocourt ＜シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン、ノン・ドゼ プルミエ・クリュ／ミッシェル・ロクール＞ ■産地：フランス、シャンパーニュ ■アペラシオン：AOP シャンパーニュ ■生産者名：ミッシェル・ロクール ■葡萄品種：シャルドネ 100% ■ワイン：ヴェルテュスのリウ・ディ「ジェリコ」と「ゴーム」産のシャルドネ100%。平均樹齢40年のVV。24ヶ月間ビン熟成。ドザージュはゼロ。 ■生産者： ●「アンリオ」のコート・デ・ブラン地区栽培長を10年間にわたって務めたミッシェル・ロクールが、1975年にメニル・シュル・オジェ村に設立したRMです。（尚、彼の父マルティアル・ロクールは、「アンリオ」のレジスール（栽培・醸造すべての総責任者）を務めました）。2000年より娘婿のダミアン・グレザックが参画し、2007年、奥さんのフローレンス・ロクールとともに正式にメゾンを継承しました。 ●コート・デ・ブラン南部、互いに隣接する3つのクリュ（特級ル・メニル・シュル・オジェ、一級ヴェルテュス、一級ヴィルヌーヴ・レンヌヴィル・シェヴィニー）に合計7ヘクタールの畑を所有しており、その全面積でシャルドネを栽培しています。 ●ダミアンはコート・ド・ブランにおけるリュット・レゾネ栽培の草分けのひとりで、2000年の参画当初より、化学肥料や農薬を極力使用しない栽培を実践しています。 ●「栽培も醸造も、できるだけ人間の手を入れず自然に行うことを心がけていますが、ぶどうが病気になりそうな場合などは、予防や手当てをしてあげる思いやりが必要だと考えています。ぶどうも人間と同じ生き物ですので、健康なのはもちろん、いつもきれいでいたいと思うはずです」。 ●趣味も庭仕事というグレザック。彼と話していると、自然や畑、農作物への愛情がひしひしと伝わってきます。 ●「美味しいのはもちろんですが、飲んでくれた方が健康で、幸せな気持ちになれるようなシャンパンを造りたいと思っています」。 ●彼の作品はこれまで、お父さんの代から続く約2000人のフランス人顧客を中心に販売されてきましたが、メゾン継承をきっかけに輸出にも目を向けてくれるようになり、瞬く間に8ヵ国のインポーターが名乗りを上げました。

『ピノ・ノワールとシャルドネに「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。』 ☆NV Champagne Brut / Simon-Devaux ＜シャンパーニュ・ブリュット／シモン・ドゥヴォー＞ ■産地：フランス、シャンパーニュ ■アペラシオン：AOP シャンパーニュ ■生産者名：シモン・ドゥヴォー ■葡萄品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ10%、ピノ・ブラン10% ■ワイン：ピノ・ノワール80%、シャルドネ10%、ピノ・ブラン10%の「オーブ魂」あふれるブレンド。粘土石灰質・キンメリッジアン土壌。平均樹齢約30年。ステンレスタンクで醸造後、10%をブルゴーニュ製350リットル樽で6ヶ月間熟成。24ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは6g/l。 ■生産者： ●優良な造り手がひしめくオーブ県のセル・シュル・ウルス村に1930年頃から続く栽培家で、1998年に3代目の現当主アラン・シモンが継承。しばらくRCとして運営していましたが、2003年にRMとなり、自社ビン詰めを開始しました。 ●遡ること1995年の秋、当時研修生として身を置いていたサントネーの「ミッシェル・ポンサール」の収穫に参画していたアランは、たまたまこのドメーヌの収獲に参加していた若き日の仲田晃司さん（現「ルー・デュモン」醸造家）と知り合います。ふたりはすっかり仲良くなり、翌年には「シモン・ドゥヴォー」にて、仲田さんのシャンパン造り研修が実現。以来20余年を経た今日まで、固い友情の絆で結ばれています。 ●「アランはとてもシャイで、とにかく真面目な男です。シャンパーニュRMのオーナーとしては珍しく、とても質素で控えめな生活を送っています。また、大変な畑仕事を従業員に任せたり外注したりすることなく、彼自身が毎日汗を流して一生懸命働いています」（仲田さん）。 ●ご紹介するスタンダード・ブリュットは、ピノ・ノワールとシャルドネに「オーブの魂」ピノ・ブランを加え、ヴァン・ド・レゼルヴの一部を樽熟成させたアラン渾身の作。オーブらしい豊潤な果実味を香ばしいトーストの風味がやわらかく包み込み、深い余韻とともに飲み手を陶酔に導いてくれます。

『NVブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならでは。デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。まさに万能と言えるシャンパーニュ。』 ★NV Champagne Brut 750ml / Delamotte ＜シャンパーニュ・ブリュット 750ml（フルボトル）／ドラモット＞ 産地：フランス、シャンパーニュ 生産者：ドラモット 品種：シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 35%、ピノ・ムニエ 5% ワイン：シャルドネはコート・デ・ブランのグラン・クリュ、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、そしてふたつをつなぐ仲人役に、エベルネ周辺のピノ・ムニエをアッサンブラージュした、きわめてバランスのよいブリュットNV。高い比率のシャルドネが、メゾンのアイデンティティである“フィネス”を表現。祝宴の乾杯に欠かせない1本。

『NVブリュットでもコート・デ・ブランのシャルドネが50%も占めるのは、さすがメニルのメゾンならでは。デリケートでエレガンス溢れ、なおかつしっかりとしたボディが究極のバランスをもたらします。まさに万能と言えるシャンパーニュ。』 ★NV Champagne Brut 1500ml / Delamotte ＜シャンパーニュ・ブリュット 1500ml（マグナムボトル）／ドラモット＞ 産地：フランス、シャンパーニュ 生産者：ドラモット 品種：シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 35%、ピノ・ムニエ 5% ワイン：シャルドネはコート・デ・ブランのグラン・クリュ、ピノ・ノワールはモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ、そしてふたつをつなぐ仲人役に、エベルネ周辺のピノ・ムニエをアッサンブラージュした、きわめてバランスのよいブリュットNV。高い比率のシャルドネが、メゾンのアイデンティティである“フィネス”を表現。祝宴の乾杯に欠かせない1本。

『樹齢50年の古木から良質のブドウを選りすぐって造られたヴィンテージ・シャンパーニュ。きめ細かな泡立ちと金色の輝きが美しく、花の香りやアーモンドの風味が心地よく続きます。』 ★2009 Champagne Fleur de Prestige Brut, Beaumont des Crayeres ＜シャンパーニュ・フルール・ド・プレスティージュ・ブリュット、ボーモン・デ・クレイエール ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：シャンパーニュ ■アペラシオン：AOC シャンパーニュ ■葡萄品種：シャルドネ 50%、ピノ・ノワール 40%、ムニエ 10% ■醗酵：瓶内二次醗酵。醗酵＞ステンレスタンク。 ■熟成：デゴルジュマンまでの熟成期間＞最低96カ月 ■ワイン：樹齢50年の古木から良質のブドウを選りすぐって造られたヴィンテージ・シャンパーニュ。きめ細かな泡立ちと金色の輝きが美しく、花の香りやアーモンドの風味が心地よく続きます。 ■http://www.beaumont-des-crayeres.com/

『黄金の美しい輝き。果実の砂糖漬けのような香りと共に新鮮さも感じられます。アプリコットやプラムのような風味と繊細な口当たり、しっかりしたボディを併せ持つシャンパーニュ。』 ★2014 Champagne Fleur Noire Blanc de Noirs Brut, Beaumont des Crayeres ＜シャンパーニュ・フルール・ノワール・ブラン・ド・ノワール・ブリュット、ボーモン・デ・クレイエール ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：シャンパーニュ ■アペラシオン：AOC シャンパーニュ ■葡萄品種：ピノ・ノワール 100% ■醗酵：瓶内二次醗酵。醗酵＞ステンレスタンク。 ■熟成：デゴルジュマンまでの熟成期間＞最低96カ月 ■ワイン：黄金の美しい輝き。果実の砂糖漬けのような香りと共に新鮮さも感じられます。アプリコットやプラムのような風味と繊細な口当たり、しっかりしたボディを併せ持つシャンパーニュ。 ■http://www.beaumont-des-crayeres.com/

『フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。』 ★NV Champagne Grande Reserve Brut 750ml, Beaumont des Crayeres ＜シャンパーニュ・グランド・レゼルヴ・ブリュット・750ml、ボーモン・デ・クレイエール ＞ ※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。 ■産地：シャンパーニュ ■アペラシオン：AOC シャンパーニュ ■葡萄品種：ムニエ 60%、シャルドネ 25%、ピノ・ノワール 15% ■醗酵：瓶内二次醗酵。醗酵＞ステンレスタンク、マロラクティック醗酵＞ステンレスタンク。 ■熟成：オーク樽熟成6カ月（新樽比率1%、600L、シャンパーニュ産オーク樽）。瓶内熟成＞24〜36カ月。 ■平均年間生産量：600,000本 ■ワイン：フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。 ■評価：ワイン・スペクテーター得点＞91 ■http://www.beaumont-des-crayeres.com/