2018 Tossals Expressions / Grifoll Declara

2018 Tossals Expressions / Grifoll Declara
＜トッサルス・エクスプレシオンズ／グリフォイ・デクララ＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。
■産地：スペイン、カタルーニャ州モンサン
■格付：Mountain Wines
■品種：100% カリニェナ
■特徴：スパイス、バニラ、バルサミコの香りとカカオの芳しい香りが混じり合う。フレッシュでいてクリーミー、エレガントで非常に複雑なワイン。こなれたタンニンの余韻も長い。
■畑：エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの自社畑。樹齢100年以上の古木の単一畑「マス・デ・バスト」標高380～420mの急斜面。「リコレリャ」（粘板岩）土壌と砂質と粘土質土壌のミックス。※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証とISO17065を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。
■栽培：マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。植密度3,000本/ha、収量1,200 kg/ha。畑の手入れは全て手作業。除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。手摘みで収穫。
■醸造：マイクロ・ヴィニフィケーションの手法で樽発酵を行う。225Lのフレンチオーク新樽で20～21℃で20日間の発酵・浸漬。天然酵母。同じ新樽で24カ月熟成。年産2,800本限定。
■生産者：2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。現在、ふたつのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。ロジェールは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。
https://cgrifolldeclara.com/ja/

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