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2019 Les Gros Locaux / Dm. Chahut et Prodiges

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『ロワールの癒やし系生産者が３品種の葡萄で醸す、ピュアな旨味系ナチュラルワインです！』
2019 Les Gros Locaux / Dm. Chahut et Prodiges
＜レ・グロ・ロコー／ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。
■産地：フランス、ロワール地方
■アペラシオン：Vin de France
■生産者：ドメーヌ・シャウ・エ・プロディージュ
■品種：ガメイ（手摘み／平均樹齢35年）、コー（手摘み／平均樹齢35年）、グロロー(手摘み／平均樹齢90年）、各1/3づつ
■醸造：自生酵母。全房でセメントタンクで12日間醸し。垂直式圧搾機でプレス。グラスファイバータンクで醗酵、マロラクティック醗酵、熟成。（ピジャージュ、ルモンタージュは各1回）無濾過・無清澄で瓶詰め。（2020年8月15日）
■説明：体格の良い（gros=太い）ローカルが描かれたエチケット。３品種をセメントタンクで醸した後プレスし、グラスファイバータンクに移し替え、ピジャージュとルモンタージュを１回ずつ行い、醗酵・熟成。紫を帯びたガーネット色、ラズベリーやブラックチェリー、ペパーミントの香り、果実味が拡がるアタック、柔和なタンニンと酸が溶け込んだ丸みのある逸品です。

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