2016 Verum Las Tinadas Cencibel / Bodegas Verum

2016 Verum Las Tinadas Cencibel / Bodegas Verum
＜ヴェルム・ラス・ティナダス・センシベル／ボデガス・ヴェルム＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合あり。
■『世界で絶賛された白ワイン “ラス・ティナダス” から、 待望の赤ワイン新登場』
厳選された最良の畑から良い房のみを手で収穫し、 発酵はロックキューブ、熟成はアンフォラで特別醸造。 接ぎ木をしていない樹齢70年の自根のセンシベル（テンプラニーリョ）から作られた 新しい味わいの赤ワインです。
■『スペイン、ラ・マンチャの新進気鋭のワイナリー「ヴェルム」』
ヴェルムは2005年に設立されたスペイン　ラ・マンチャ地方の新進気鋭のワイナリーです。オーナーにして醸造家のエリアス・ロペス・モンテロは、元ベガ・シンシアの醸造家マリアノ・ガルシアの元で醸造を学び、2018年にはワイン雑誌Decanter にてスペインワインの世界を変える10名の醸造家の一人に選ばれています。ラテン語で「真実」を意味するVERUMとする名は、大地に対し、また全てに対し真実でありたい、というロペス・モンテロ家が代々受け継いできた思いを表しています。
■産地：カスティージャ・ラ・マンチャ
■土壌：石灰岩
■畑：ラス・ティナダス
■品種：センシベル（テンプラニーリョ）100%（1956年に植樹された樹齢60年の古木）
■生産数：5000本（収量：約25hl/ha）
■栽培：樹齢60年の単一畑のブドウから造られる。9月上旬に最良の房のみを選別し手摘み。
■醸造：醗酵は、蓋を開けたロックキューブ（フレンチオーク）で行い、その後アンフォラに
移し澱と共に12ヶ月間熟成。
■テイスティング：香りは、赤い果実とチェリーの中にほのかなバルサミコやミント、タイムやロー ズマリーを感じる。口に含むとシルキーな構造で、酸味と果実味のバランスに驚かされる。滑らかなタンニンとブドウの皮や熟した赤い果実を思わせる酸味。 スムーズな飲み心地で、余韻も長い。
■マリアージュ：マグロやタラなどの脂ののった魚料理や、肉料理、パスタやミートソース。

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