2015 城の平／シャトー・メルシャン

『シャトーメルシャンの魂「城の平ヴィンヤード」で栽培されたブドウを厳選し、ブレンド』
★2015 城の平／シャトー・メルシャン
＜Jyonohira / Ch. Mercian＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■テイスティングガイド：赤（フルボディ）
■MARIAGE：地鶏もも肉の照り焼き、豚もも肉の生姜焼き、ローストビーフ赤ワインソースなどと合わせたい１本です。
■概要：しっかりとした酸とともに豊かな果実味、なめらかなタンニンが余韻として感じられるワインです。『城の平ヴィンヤード』は勝沼町に位置する自社管理畑で、適切な収量調整と栽培管理のもと収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランをバランスよくブレンドしました。
■テイスティングコメント（コメンテーター：チーフ・ワインメーカー　安蔵 光弘）
色合いは紫がかったガーネット。エッジに熟成のニュアンスが感じられます。ダークチェリー、カシスなどの黒い果実、ドライフルーツやスパイス、腐葉土などの香り、チョコレートやタバコなどのオーク樽育成に由来する香りが複雑に調和しています。柔らかな酸を感じた後、なめらかでエレガントなタンニンが長い余韻とともに口中に広がるワインです。（2019年6月）
■ヴィンテージ情報【2015年情報】
不安定な気候の春でしたが、萌芽は平年並みでした。その後は雨や曇りの日が続き、過去10年で降水量が最も多い年となりました。7月下旬以降、猛烈な暑さが続きましたが、8月下旬からは一気に秋の陽気になりました。9月になると台風や前線の影響で雨が多く、日照不足からブドウの着色は緩やかに進みましたが、10月になると、すがすがしい秋晴れが続き、メルロー、カベルネ・フランはそれぞれ糖度と酸度のバランスがよい適熟期に収穫できました。カベルネ・ソーヴィニヨンの糖度は1週間に1度ずつ上昇を続け、10月の最終日に収穫を行いました。
■基本情報
【産地】山梨県甲州市勝沼地区城の平ヴィンヤード
【使用品種】メルロー58%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%、カベルネ・フラン2%
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】10月上旬～10月下旬収穫
【発酵】ステンレスタンクにて28～30度で約14日間発酵、木桶にて28～30度で約14日間発酵
【育成】オーク樽にて約19カ月間育成
【生産本数】約660本
https://www.chateaumercian.com/lineup/terroir/jyonohira.html

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