2021 椀子シャルドネ／シャトー・メルシャン

『長野県上田市「椀子（マリコ）ヴィンヤード」で育まれたシャルドネ』
★2021 椀子シャルドネ／シャトー・メルシャン
＜Mariko Chardonnay / Ch. Mercian＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■テイスティングガイド：白（辛口）
■MARIAGE：サーモンのムニエル、クリームパスタ、地鶏とキノコのホワイトソースなどと合わせたい1本です。
■概要：パイナップル、マンゴーなどのフルーツに加え、ヴァニラ、アーモンド、バターなど樽発酵に由来する香りとミネラル感がバランスよく調和したワインです。このワインは長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑『椀子ヴィンヤード』のシャルドネを使用しています。
■テイスティングコメント（コメンテーター：チーフ・ワインメーカー　田村 隆幸）
輝きのあるイエローの色合い。パイナップル、マンゴー、白桃、洋ナシなどの果実の香りとヴァニラ、アーモンド、コーヒーなどの樽由来の香りが程よく調和しています。心地よい酸味を感じた後、ミネラル感を伴った豊かな果実のニュアンスが口中で感じられます。余韻も長めです。（2022年2月）
■ヴィンテージ情報
暖冬であったものの、4月の気温が低く例年よりやや遅い萌芽を迎えました。萌芽以降は好天が続きましたが、6月初旬から始まった梅雨は約1カ月半と長期に及び、また8月の降雨量が例年より多かったため、栽培管理には非常に苦労しましたが、8月下旬以降からは好天に恵まれたため、その後の生育は順調に進みました。シャルドネは例年よりやや早い収穫となりました。
■基本情報
【産地】長野県上田市丸子地区椀子（マリコ）ヴィンヤード
【使用品種】シャルドネ100%
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】9月中旬～10月中旬収穫
【発酵】ステンレスタンクおよびオーク樽にて18～20度で約14日間発酵
【育成】ステンレスタンク及びオーク樽にて約5カ月間育成
【生産本数】約8,800本

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