2019 椀子ソーヴィニヨン・ブラン／シャトー・メルシャン

『長野県上田市「椀子（マリコ）ヴィンヤード」で育まれたソーヴィニヨン・ブラン』
★2019 椀子ソーヴィニヨン・ブラン／シャトー・メルシャン
＜Mariko Sauvignon Blan / Ch. Mercian＞
※上記の数字が本品のヴィンテージで、写真と異なる場合があります。
■テイスティングガイド：白（辛口）
■MARIAGE：サーモンやフルーツを使ったサラダ、アボカドの冷製スープ、バジル風味のパスタなどと合わせたい1本です。
■概要：柑橘系の果実やパッションフルーツのアロマに加え、ハーブのニュアンスを感じさせる、さわやかな酸味が楽しめるワインです。長野県上田市丸子地区の陣場台地にある自社管理畑『椀子ヴィンヤード』のソーヴィニヨン・ブランを使用しています。
■テイスティングコメント（コメンテーター：チーフ・ワインメーカー　安蔵 光弘）
色合いは輝きのある淡いレモンイエロー。グレープフルーツやライムなどのさわやかな柑橘の香りのほか、パッションフルーツやフェンネルなどのハーブの香りなど様々な豊かな香りがとらえられます。口中にははつらつとした酸味とミネラル感が広がります。（2020年3月）
■ヴィンテージ情報【2019年について】
肌寒い春の陽気により、萌芽はここ数年で最も遅くなりました。5月には一部霜が降りましたが被害は少なく、その後の好天により生育は挽回し、開花は平年並みとなりました。7月末に梅雨が明け、8月は適度な雨により成熟が進み、さらに9月は好天に恵まれ、過去最高の収穫量となりました。
■基本情報
【産地】長野県上田市丸子地区椀子（マリコ）ヴィンヤード
【使用品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%
【栽培方法】垣根式栽培
【収穫】9月中旬収穫
【発酵】ステンレスタンクにて18～20度で約14日間発酵
【育成】ステンレスタンクにて約4カ月間育成
【生産本数】約6,500本

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